Foto: Cuban style beef and peppers over rice/ jeffreyw
Wer für eine gewisse Zeit gern auf die schlanke Linie achten möchte, muss sich hinsichtlich der Speisen gehörig umorientieren. Currywurst mit Pommes, Lasagne und Pizza adé. Das ist zwar schade, aber es gibt auch zahlreiche Gerichte, die sich für eine Diät eignen und dennoch unheimlich lecker sind. So etwa diese leckere Gemüse-Tatar-Pfanne mit Curry, die man zu Vollkornreis serviert.
- 150 g Vollkornreis
- 2 große Stangen Lauch
- 4 Karotten, klein
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Stangen Staudensellerie
- 1 EL Öl
- 500 g Tatar
- Salz, Pfeffer
- Curry-Pulver
- 500 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Joghurt, fettarm
Zubereitung:
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch schälen, dann fein würfeln und in der angegebenen Menge Öl anbraten. Währenddessen die Karotten, Lauch und Staudensellerie putzen und klein schneiden. Nun kann man das Tatar zu Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und solange braten, bis es eine krümelige Konsistenz annimmt. Dann das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gemüse hinzugeben, um es ebenfalls kurz anbraten zu lassen. Dann mit einer beliebigen Menge Curry würzen.
Nebenbei die Gemüsebrühe zubereiten und diese dann in die Pfanne geben. Alles zusammen aufkochen lassen und für etwa zehn Minuten schmoren lassen. Zum Abschluss bei Bedarf nochmals abschmecken und schon kann die Gemüse-Fleisch-Pfanne zu Reis serviert werden. Pro Portion mit je einem Löffel Joghurt garnieren – Fertig!
Zubereitungszeit: Etwa 30 Minuten
Brennwert p.P.: unter 400 kcal.
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